Žihľava je jednou z najcennejších rastlín, ktoré nám príroda ponúka, a to najmä na jar, keď sa objavujú jej prvé mladé výhonky. V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť osviežujúce a zdravé smoothie z mladej žihľavy. Dozviete sa, aké má žihľava účinky, ako ju bezpečne použiť a s akými ďalšími ingredienciami ju skombinovať, aby ste získali skutočný koktail plný vitamínov a minerálov.
Prečo zaradiť žihľavu do jedálnička
Žihľava rastie prakticky na celom území Európy a považuje sa za superpotravinu. Má silné protizápalové, detoxikačné a regeneračné účinky. Podporuje tvorbu červených krviniek, zlepšuje zrážanlivosť krvi, čistí tráviaci trakt a pomáha udržiavať optimálnu hladinu cukru v krvi. Okrem toho prospieva aj pokožke, vlasom a celkovej imunite.
V minulosti bola žihľava neoddeliteľnou súčasťou jarného jedálnička. Používala sa najmä na prípravu polievok alebo prívarkov ako prvá zelenina po zime. Dnes sa čoraz viac dostáva do moderných receptov, napríklad vo forme smoothie.
Zelené smoothie: kombinácia chutí a živín
Smoothie je jednoduchý spôsob, ako do tela dostať veľké množstvo čerstvých surovín naraz. Základom sú ovocie, zelenina a bylinky, ktoré sa rozmixujú do hladkej konzistencie. V prípade smoothie zo žihľavy využijeme predovšetkým jej mladé listy a stonky, ktoré majú jemnejšiu chuť a sú menej pichľavé.
Ingrediencie na 1 porciu:
- malý zväzok mladej žihľavy (cca 4-5 výhonkov)
- hrsť šťaveľa alebo špenátu
- polovica jablka
- jeden zrelý banán
- niekoľko kvapiek čerstvej citrónovej šťavy
- 100 – 200 ml čistej vody (podľa požadovanej hustoty)
Voliteľne môžete pridať aj ďalšie bylinky ako petržlen, rukolu alebo inú obľúbenú zeleninu. Ak obľubujete sladšie nápoje, je možné pridať lyžičku medu, no odporúča sa ponechať smoothie čo najprirodzenejšie.
Ako pripraviť smoothie zo žihľavy
- Zber žihľavy: Vyberte si mladé výhonky, ktoré majú svetlozelenú farbu a mäkkú štruktúru. Staršie listy môžu byť horké a obsahujú viac trieslovín. Používajte ochranné rukavice, aby ste sa nepopŕhlili.
- Príprava surovín: Žihľavu dôkladne opláchnite a nakrájajte na menšie kúsky. To isté urobte so šťaveľom, jablkom a banánom. Jablčné jadierka možno ponechať, obsahujú totiž dôležité stopové množstvá jódu.
- Mixovanie: Vložte všetky suroviny do mixéra, pridajte vodu a citrónovú šťavu. Mixujte 2–3 minúty, kým nezískate hladkú konzistenciu. Konzistenciu si upravíte podľa množstva pridanej vody.
- Servírovanie: Hotové smoothie nalejte do pohára. Môžete ozdobiť lístkami čerstvých byliniek alebo plátkami ovocia. Vďaka prítomnosti žihľavy bude mať nápoj krásnu zelenú farbu a sviežu chuť.
Zdravotné benefity zeleného smoothie
Zaradením zelených smoothie do svojho jedálnička podporíte činnosť tráviaceho traktu a doplníte telu vlákninu. Žihľava, šťaveľ, jablko i banán sú bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín C, železo, draslík, horčík a antioxidanty. Pravidelná konzumácia takéhoto nápoja môže prispieť k:
- posilneniu imunity
- zlepšeniu krvného obrazu
- zníženiu zápalov v organizme
- čisteniu pečene a obličiek
- lepšiemu tráveniu a detoxikácii
Praktické tipy
- Ak žihľavu nemáte vo svojom okolí, môžete si ju vypestovať v záhrade alebo na balkóne.
- Pravidelným strihaním žihľavy podporíte rast nových výhonkov, ktoré sú najvhodnejšie na konzumáciu.
- Smoothie pripravujte vždy čerstvé. Len vtedy si zachová maximum živín.
- Neodporúča sa žihľavu prevariť – stratila by väčšinu svojich výživných látok. V smoothie sa listy prirodzene rozmixujú, takže nie je dôvod na obavy zo žihľavových chĺpkov.
Záver
Smoothie z mladej žihľavy je jednoduchý, rýchly a veľmi zdravý spôsob, ako naštartovať deň alebo si dopriať ľahký osviežujúci nápoj plný prospešných látok. Vďaka kombinácii zelených rastlín a ovocia nielenže chutí skvele, ale aj podporuje zdravie, imunitu a trávenie. Nezabúdajte, že najlepšie suroviny nájdete práve v prírode – stačí sa len poobzerať.
